028私房菜(2/4)
好,可就是来的人越来越少。”于政通摇头叹气道,他前面开业的时候,还通过他以前当厨师时积累的人脉拉了不少人来,开头热热闹闹赞誉不断,但随着时间的流逝,人也跟着流逝了。
听见于政通这么一说,叶礼不由的想起“风暴英雄什么都好,就是不好玩”的梗。
既然厨艺没有问题,那么就是某个方面的硬伤阻止了顾客的到来。
叶礼环顾四周,发现周遭布置简陋,院子里既是土,又是篱笆,还有到处乱转的家禽,地面也是坑坑洼洼的积了不少水。
这个年代可还没有“世界那么大,我想去看看”那么多疯狂旅行的人,所谓充满乡土风味的农家乐概念也没有在人们心中形成。
因此,于政通的布置基本上自绝了中产阶级极其以上的顾客。
“我能看一下你们的菜单吗。”叶礼提出要求道。
叶礼前面的行为积累的不少的认同感,因此,虽然于珥瑶一家不理解叶礼的行为还是递过菜单给他。
“你看菜单干嘛?”于珥瑶不解道。
“看你们目标客户定位。”叶礼看着菜单上净是两位数的菜价,眉头微皱。
菜单上的标价并不平民。
“这有什么用。”于珥瑶道。
“一时说不清。”叶礼并不想给人上一堂营销管理的课程。
难得跟他们讲原理,叶礼直接导出结果道:“你们听说过私房菜啊?”
“私房菜?”于珥瑶与其妈妈完全没有听过这个词。
而从事餐饮行业的于政通倒是隐约听别人说起过,当然,也仅是听说过名词而已。
“私房菜的历史可以追溯到清末光绪年间,当然我这里并不负责科普历史。”叶礼耸了耸肩继续道:“我想说的是,叶叔叔完全可以把菜单上的价格翻个两倍,把家里重新装修一番改成做私房菜,我想这样生意应该会好上不少。”
私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往独特奇妙,又风味尚佳,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。
叶礼前世四处旅游,往往都会走街窜巷,尝尝各地风味独特的私房菜,对于私房菜的经营模式以及装修布置都有一个大致轮廓。
至于生意状况,主要根据主人家的厨艺而定,叶礼曾经遇到过的一家,预约到了3个月之后,好奇心的他硬是预定好了,下次专程过去吃。
由于有着丰富的顾客经营,因此叶礼向于
本章未完,请翻下一页继续阅读......... 请记住【女友有个系统】最新更新章节〖028私房菜〗地址https://m.88gp.net/0/278/28.html