第330章 敏锐的狐狸 文字（2/6）
不同的年份做出相同的酒来。
气候对于葡萄而言似乎比对其他的水果更具有决定性的影响，因为由脚到顶的葡萄穗成熟需持续45天，果穗成熟很容易受到伤害，在收获期天气的好坏给葡萄质量带来的正负面影响非常大。
而好年份和差年份又是不可预见的，并没有固定的周期。这一切可以说是看天吃饭。
通常来说平均气温在葡萄成熟的最后月份，通常需要下降到15c和21c之间，才能酿造优质的餐酒。如果较热的气候可酿成良好的餐酒及非常优秀的加烈酒。同样的冬季则需要有足够的低温.让葡萄可以进行储备能量的冬眠。而昼夜温差的变化越大，葡萄酿出的酒水品质往往越好。
温度的变化还可以说有着一定的规律性，前前后后相差的并不会算得上是太多。它往往大体上上决定了一个地区葡萄酒的平均水平。
像是博勒姆领的葡萄酒品质，在那些泛大陆商会的评价当中就属于上等。至于说更好的品质往往就是所谓的年份酒了。
至于说剧烈而反常的寒潮与热浪的影响，几乎是十多年都未必会出现一次。通常而言这种情况被称之为天灾。无论是庄园当中的果农，还是者收购酒水的商人都不会对那一年的情况报以任何的希望——无酒之年。
真正能够决定每一年成色的往往是降水这一关键。不过相对而言在博勒姆领的葡萄酒庄，并不需要担心一般性的干旱。
因为领主大人花费了大把大把需要用马车在运载的金币，在领地当中修建起了整个西大陆都称得上完善的水利灌溉工程。
这使得其他领地的领民们还在庄园当中的葡萄们降雨不足而向天祈祷之时。博勒姆领的居民们往往只要努力踩动水车提水就好。因为葡萄树因水分不足而遭遇干旱压力，则往往会长出颗粒较小、皮比较厚的葡萄。
虽然这个现象可能降低产量，但却可以为酿成的葡萄酒加分，赋予非常浓缩的味道及更深的颜色。但是，严重的干旱却会让葡萄的成熟过程完全停止，这是因为葡萄树会为了求生存而放弃繁殖功能，酿成的葡萄酒将无法保有均衡感。
优良的地理环境博勒姆领有，但是其他地方同样也有。酿酒工艺的传承博了姆领近些年来虽然有所突破，但是其他酒庄也不是在原地踏步。更何况那些老牌子的酒庄当中，还有着一些乔吉这种外行人所不知道的独门秘方，或者这个世界才有的独特技法。
现在正是灌溉系统提供的稳定品质，这才是近些年博勒姆领葡萄酒在
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