第七十八回孤帆远影碧空尽，蟹生鱼鲊海边游（3/6）

那才赔本呢。

“想什么呢？别去摸那虾子，虾枪扎人可疼呢。”玉卮拍了拍今昭的手。

说话间老元不知道从哪里弄来一条鲟鱼，喜上眉梢状对陈清平喊：“老板，做鱼鲊吧！”

蔓蓝在一旁捂着鼻子：“拿远点儿啊，味道好腥，闻了就想吐。”

老元眉飞色舞地把那鱼往蔓蓝那边凑了凑：“来来来，索性都吐了就舒服了~”

年族天生招引小动物，这会儿他不过是蹲在崖石上，水里就有鱼儿争先恐后跳起来，这条一臂长的鲟鱼，就是自个儿跳进他怀里的。

正招惹着蔓蓝，一个巨大影子罩上了老元，一条一个半人高的大鲟鱼欢天喜地地跳到了老元的怀里——老元拼了一身功夫，才堪堪没被它砸成肉饼，万般惊恐地看着大鲟鱼眼中流露出的委屈不解，似乎躲了它，反而是伤了它的少女情肠。

天色泛出鱼肚白来，清平馆众人也打道回府，那条大鲟鱼已经有了灵慧，自然被放了回去，小鲟鱼本该成为战利品，奈何蔓蓝觉得这自投罗网的小呆瓜有点可怜，非让老元放生。老元不比老周高冷本就不好说话，老宋亲切却心里有杆子秤，他是心热而面软的，耐不住蔓蓝两声软语，只能含泪放了。

倒是朱师傅含笑劝慰：“没事，开市了，去买些海鲈鱼就好了。”

鱼鲊和蟹生一样，都是可以存放的海鲜。要做鲊，最好用鲟鱼，其次是鲈鱼，去鳞剔骨清肠，肉整而嫩，洗掉血腥挂着风干，肉里自然有海水的咸味，而后切了小块儿用盐拿了，依照节气，还需增减盐量，拿棉布裹石头压住腌在瓷罐子里，现下是夏秋，腌半月后，取出；用椒皮、莳萝、茴香、砂仁、红豆、甘草碾成粉末，以白饭催上，麻油红曲葱白捣碎与粉末拌匀，用荷叶覆了压上石头贮存好。

蟹生则分江蟹生与海蟹生，海蟹生又叫九品蟹生，与江蟹生的别名十味蟹生相对应。取的是海蟹的壳子肉，用蟹腿炸了油存着，蟹肉剁碎与椒皮、莳萝、草果、砂仁、茴香、芫姜、白梅拿了，拌入蟹腿油，拌入熟蟹黄，捣碎拌匀，同样是密封贮存，只是吃的时候，并不是吃那些蟹肉，而是吃罐子里沁出来的那些肉末油花儿之类。这些油料炒菜拌饭做汤都是极其鲜美的，因此也是清平馆常备的调料之一。

姑娘们将陈清平做好的东西分别装了罐子，存在西跨院库房里，便又相携着顺着陈清平的房门去早上赶海的海边玩儿。

夕阳西下，海涛阵阵，潮声左左，亘古长存的海岸沙滩荒无人迹，只有清平馆的人
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