第五十章 酸辣春笋(1/3)

一场春雨过后,土地就湿软了几分,大伙都扛着锄头去给自家的土地翻翻土。

苏卿云也不例外,带着全家人一起出去翻翻土,准备种植一些时令蔬菜和玉米等。

将土地上那一层薄薄的稻草掀开,冬日里撒的白术种子现在已经冒出了新芽,这白术生长速度慢,要等到下一个冬季才可以挖出,也正因如此价格才会高了些。

苏卿云撒了薄薄的一层鸡粪之后,就去给其他的土地松松土。

田地里都是挥着锄头的村民们,大家一边耕地一边聊天,打发着这闲暇时光。

在一旁的胡婶耕了半天,扶着锄头歇息,一边揉着腰一边看向远处的竹林,“哎,这会儿应该有春笋了,云丫头,等会儿咱们一起去摘些回来烧菜吃。”

另一边的黄大妈很是嫌弃,“这春笋烧饭特别麻烦,还不如在地里采摘一些嫩野菜回去洗干净就可以炒了呢。”

笋里含有的草酸会让笋吃起来很是苦涩,所以烹饪它之前还得先将它切片清洗干净,泡上几天去掉它的酸味才可以烧成一道菜,步骤极为麻烦。

越是来之不易的东西才会更有价值,苏卿云耕完地之后,让金氏和弟妹先回家休息,自己跟着胡婶一起上山进入那片竹林里。

上一次来的时候是为了砍竹子做篱笆,还收获了竹鼠这一生物,但这次来就完全只是为了挖笋。

老竹子的旁边果真有一些新鲜刚冒出芽的竹笋,两人蹲下挖了一些笋,巨大的撞击声引来底下的一阵骚动。

“哎,又是那些山耗子,天天吃着竹根,都把竹子给咬坏了。”胡婶嘟囔了一句,又继续埋头挖笋。

苏卿云也不去理会这些竹鼠,挖了半竹篓的笋,两人便下了山。

这笋的寻常做法无非就是和肉一起炒,或者单单烧成一道菜,苏卿云想起以前最爱吃的酸辣竹笋,决定要试一试。

将竹笋有叶子的那一部分切成块状放入沸水中煮熟,然后捞出来切成片状,加入盐、糖、辣椒等佐料一起装入布袋里,放入锅中直到煮出软软的果酱。

这时候的笋已经有些软烂,往里面加入一些醋,然后再继续煮五分钟左右,捞出来自然冷却,再装进罐子里腌制入味即可完成。

经过苏卿云的多次调整佐料的量,终于得出了最佳的酸辣口感,喜滋滋地带着做好的酸辣竹笋去见田四乙。

田四乙见到苏卿云就喜上眉梢,“苏姑娘,你上次卖给我的鸡肉质果真不一样啊,吃过的人都说好,我大哥说若
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