第228章 卤猪头（2/4）
头放入炒好的糖中，均匀地裹上焦糖色后，盛出来备用。
锅中水烧开，放入姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒，然后将猪头肉倒入炖煮，同时再倒入适量酱油、料酒和盐。任芸为了提鲜，还偷偷加了一点儿耗油进去。
大火炖煮一会儿后，改中火卤煮约摸两刻钟，中途还要注意适当翻面。
等卤好后，出锅放凉，最后再分类切成薄片即可。
卤好的猪头可以直接吃，也可以做凉拌。任芸喜欢凉拌，更入味。便又用蒜末、醋、酱油、香菜末以及少于辣椒面做了凉拌调料。
林善举原本打算告诉任芸方才遇见姜小蝶的事儿的，结果一进门便闻到了满院子的猪头肉香味，馋得他瞬间便把姜小蝶抛到了脑后。
这香味儿实在是让人遭不住，连在后院跟林善言忙活木工活儿的谭老爷子都快无心干活儿了。
而唐盛老早便窜到了前院，热情地帮着任芸打下手，等猪头肉一出锅，自然领到了“尝尝咸淡”的优待。
高兴得他叼着一块肉，立马就跑去后院，在谭老爷子面前使劲儿嘚瑟，气得谭老爷子直接拿木条把他轰了出去。
林善举虽然没有帮忙打下手，但他脑袋瓜转得快，连忙嬉笑着上前给自家后娘捏肩捶背，直道娘亲辛苦了。
任芸哪会不知道他图什么，忍不住失笑，便赏了他一块卤猪舌。
林善举吞入口中，好吃得眼睛都在发亮：“娘，这猪舌也太好吃了！”
猪头这种东西没什么肉，就算便宜，买来烧着吃的人太少了。一般人家也就买去当祭祀品用的，因为摆着好看。
林善举这还是头一次吃猪头，没想到这玩意儿居然也能这么好吃。
小德牧大黑见众人都分到了肉，急得原地转圈，呜呜直叫。它自猪头入锅后边在灶台旁等着了，等闻到香味，口水都流了一地。
任芸见它守了老半天了，便也夹了一块猪头肉扔给它，大黑三两口便吞到了肚子里，然后又吐着舌头，用亮晶晶的圆眼睛直盯着任芸。
任芸便直接将拆下来的猪头骨扔给了大黑，让它慢慢磨牙去吧。小德牧得到了一块大家伙，尾巴直摇，兴高采烈地拖着骨头走了。
猪舌猪唇猪耳朵，再加上猪头肉，切好后也足足盛了好几盘。任芸照例匀了一些出来，给老林家老两口当下酒菜。
之后，她又想到了什么，便又匀了一份出来，单独收了起来。
今日的午饭主菜便是凉拌猪头肉了，等
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