第四一四章 凯旋路上的香酥牛肉卷 下（2/3）
的江云枫不止一次的建议薙切绘里奈即使坐拥几辈子都花不光的资产，没有意义的浪费能节约一点是一点啊~高傲的薙切绘里奈终于还是招架不住江云枫那无孔不入像个老太婆一样的碎碎念。首次因为一个外人的建议而改变自己的习惯，下令自己的专机没有飞行任务的时候冷库和食品间不存放物质，撤换下来的食材就地送到当地的分公司旗下的餐厅销售。
挑中两块纹理完美的西冷牛排，江云枫拆开包装后才发现牛排太厚了足足有一厘米厚，煎牛排这个厚度就刚刚后要是制作牛肉卷这个厚度半个小时热力都还没渗透到中心，更别说炸透所以必须改刀。
菜板翻面西冷牛排放上去，江云枫从刀架上取出那把锋利的牛刀将一厘米厚的西冷牛排水平分成两块厚度在五毫米左右的牛排，两份西冷就变成四份这样那锅洋葱莳萝的量就刚刚好够。
洗净牛刀擦干水渍插回刀架，江云枫拿过用过的胡椒盐，再在调味品架上找到一瓶大蒜粉。两种调味料按照二比一的比率混合搅拌均匀就成为了充满美国西部气息的神器级别的万能调味料（胡椒、海盐、大蒜粉）！牛排的两侧都均匀的抹上这种调料，江云枫扯来两张薄膜夹住牛排，然后抡起松肉锤一阵猛砸，直到将夹在两层薄膜中间的牛排从一个手掌宽五毫米厚砸成将近两个手掌宽，厚度大约在三毫米左右依此方法将余下的三块牛排一起处理完成。
揭开面朝自己一侧的薄膜，拿来几块干酪片铺满牛肉饼在舀起一勺平底锅里的洋葱莳萝碎均匀的涂平，轻轻捏起牛肉饼的一层卷起，双手配合将整片牛肉饼卷成一个手臂粗细的牛肉卷，就地拉起垫底的薄膜将牛肉卷包裹严实拧住两侧。
四个大小相等的同样被塑料薄膜包裹得严严实实的牛肉卷被送入冷藏柜低温冷藏，一方面是让牛肉吸收腌料入味，另一方面是利用低温使得牛肉卷定型，防止浸蛋液裹面粉过面包糠的时候散掉。
借着腌制的时间，江云枫找来一口比较深的锅子，倒入大半锅植物油开大火加热。至于为什么不倒满因为要考虑到牛肉卷下锅的时候油面会上升，如果满锅的油等到牛肉卷下锅的时候热油就漫过锅边流到炉灶上产生危险，特别是在薙切绘里奈的奢华专机上江云枫更要慎之又慎，要是不小心烧起来卖了自己都赔不起。
油锅冒起的青烟被特殊设计的抽风装置排出专机外面，江云枫知道此刻的油温已经达到自己预期的目标，从冷藏柜里取出牛肉卷拆掉外层的塑料薄膜，接近零度的温度牢牢将牛肉固定在卷曲的形态没有松散的迹象
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