正文第一千五百五十七章（3/5）

肉段。要不是溜肉段已经确定点了，干炸肉段也是不错的选择。芝麻锅包肉不要，芝麻味过重，影响锅包肉的味道了。

林启晟对我竖了竖大拇指，他说作者大人真能想！整出个锅包肉的拼盘，不亏吃出境界了。

我说有的饭店就有这种双拼多拼的菜肴，一盘有多种味道，觉得挺好，很平常的，算不得什么有创意。

林启晟说作者大人要是在郊区那个小饭店，点锅包肉的菜，提出拼盘多味的要求，服务员看你慈眉善目的，以为你好欺负，会不会被人撵出店外啊？

我说作者大人没有提出这种要求，在凡尘世界生活，经常相当和善，很少主动找麻烦，很会低头做人。如果服务员把顾客赶出门外，会毁了店面名声，有的店面也就歇菜了，亏损的是老板，服务员可以去下一家工作，还有就业机会，可老板再开店却不是那么快的，很多店面的前期投入挺大的，再次开店，可能并不容易。直到有联网检测机制，如果员工是被单位开除的，会有不可删除的档案记录，别的单位的管理人员可以联网看到，让态度恶劣蛮横的人更难找到稳定的工作。服务态度良好的饭店会成为多数，百条好评都敌不过一条恶评，如果顾客确实遭到不公正对待，写的恶评会无法删除。顾客是花钱得到合格服务的，可不是花钱去受气的，吃个饭，还得看服务员的脸色，当然不好。作者大人此生出生在冰城，从小到大吃过上百盘锅包肉，可以明确的说，就是冰城本地的有些盒饭的锅包肉，都比郊区那家敢以锅包肉命名的小饭店的锅包肉做的好吃，何况是冰城本地的大小饭店，完全没得比较。锅包肉的口感是酥脆的，酱汁均匀覆盖，肉片在炸之前，要加料酒和调料腌制一会，再加淀粉和鸡蛋清混合的面糊，油炸两次，每次时间得适当，避免过度油炸，不是像那家小饭店做的锅包肉的口感是硬的，炸的不好，还有连酱汁都挂不住。那个小店的凉菜和肘子做的确实可以，还有其他擅长制作的菜肴，所以能有些回头客，那小饭店的蘑菇鸡蛋豆腐的味道合格，可招牌菜却反而做的不行，这是厨师水平有限，老板觉得没关系，反正很多顾客不会过于挑剔。那小饭店的茄子溜肉段是盒饭的水平，用的油不怎么好，能感觉出来。

林启晟笑着说那就不去那个小饭店堂食吃饭了，说不定自助餐厅的锅包肉还能好吃一点，但记得先拿一两个尝尝，觉得行，再多拿一些。别像作者大人你有次吃自助餐，拿了一盘的锅包肉，却炸的太硬，不好吃的，为了不扣押金，还是得吃的，自找麻烦。

我说已经点了
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