第二一二章 拜见大佬 中（3/4）
分晚辈一小锅吗？”
“喔，小伙子也对这些陈年老汤感兴趣？”程老饶有兴致的对王占元说“小王呀，这小伙子也想分一杯羹。你说该怎么办呢？”
“呵呵。”王占元轻笑几声，说道“那还不简单。既然小江同学是远月的学生，那我们就按照远月的规矩来办理。小江同学，只要你能做出两道让我们这些老家伙满意的菜，我就每一锅分你一壶。一道菜换两锅老卤，很值了。”
“真的？”江云枫有些不敢相信自己的耳朵。
“当然，我王占元说到做到！仙左卫门可以作证。”薙切仙左卫门也配合的点点头。
“一言为定！前辈们请稍等。”江云枫兴奋的脱掉羽绒服，挂上围裙。对真该打扫卫生的学徒说了声抱歉，点燃风灶，把炒锅架上去先打算烧一锅开水。
“哎哟。”程老坐在学徒搬来的椅子上，一手搭在桌子上拨弄着盘子中所剩无尽的花生米，说道“小伙子，下酒菜没有咯。”
“好嘞！”江云枫应了一声，低头思索片刻后便有了腹案。问掌勺厨师要来一只三斤重宰杀干净的兔子和一些香料。兔子摆在案板上，江云枫抽出刀架上的菜刀，干净利落的将兔肉斩成几大块，并且将四肢大骨和脊椎骨剔除但保留肋骨以增加风味。江云枫把处理好的兔肉全部切条剁成1.5厘米见方的小肉丁，然后堆放在大盆中。
取过石臼，将八角，草果，香叶，桂皮，砂仁。丁香等香料全部捣成粉状，混合着拍碎的大葱老姜一起倒进装有兔肉丁的大盆中淋上料酒，撒盐拌匀，腌制码味。
把拌好的兔肉丁静置在一旁，腾出手的的江云枫开始翻找调料柜。奇怪的料理方式吸引了后厨所有人员的围观，大家议论纷纷都在猜测江云枫打算做什么料理。
幸平创真看的晕晕乎乎，转头问身旁的薙切绘里奈“绘里奈酱，你知道阿枫做的是什么料理吗？”薙切绘里奈也茫然的摇摇头，表示自己也不清楚。
“如果我猜的不错的话，江云枫同学打算做的应该是‘香辣兔’。”薙切仙左卫门抱住双手，说出自己才猜测。
“香辣兔？四川自贡地区的地方菜，属于川菜小河帮。没想到这小伙子还知道这些比较偏门的菜式。下酒神菜呀，小伙子很上道嘛。”程老有些迫不及待。
这时，江云枫终于找齐材料，抱着一大碗菜籽油回来。锅内热水已经烧开，端起大盘，将兔肉连带腌料全部倒进沸水之中，汆烫出兔肉丁的血水与杂质。同时也去除异味。待肉丁泛白，不再
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